खाना बनाने के शौकिन लोगों को खाने में डालने वाले हर्ब्स के बारे में काफी जानकारी होती है। कई लोग तो अपनी सुविधा के अनुसार किचन गार्डन भी लगाते हैं। लेकिन अगर आपके घर में बड़ा गार्डन नहीं है, तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। अपने खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप अपने किचन में ही हर्ब्स उगा सकते हैं वो भी बिना मिट्टी के।
बिना मिट्टी के की जाने वाली खेती या गार्डनिंग हाइड्रोपोनिक तकनीक कहलाती है। इसमें मिट्टी की जगह सिर्फ पानी की और जरूरत के मुताबिक धूप या सिर्फ हवा लगती है। खाने में इस्तेमाल होने वाले कुछ हर्ब्स ऐसे हैं जिन्हें घर में ही उगाया जा सकता है, ये हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं।
लेमन ग्रास-
वैसे तो लेमन ग्रास गार्डन के किसी भी कोने में उग सकते हैं, लेकिन चाहें तो बिना मिट्टी के भी इसे उगाया जा सकता है, इसके लिए लेमन ग्रास लें जिसमें थोड़े रूट्स निकले हों । अब इसे एक पानी भरे गिलास में डालकर रख दें। धीरे-धीरे इसमें नई रूट्स , नए पत्ते आने लगेंगे। कुछ दिनों में ही थोड़ी-थोड़ी लेमन ग्रास ऊपर से काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
रोज़मेरी –
यह एक खुशबुदार हर्ब है, इससे इटैलियन खाने का स्वाद बढ़ता है। इसके अलावा, इसका इस्तेमाल फ्लेवर वाले चावल बनाने में भी होता है। अच्छी बात ये है कि यह कटिंग के ज़रिए आराम से लग जाता है। इसके लिए रोज़मेरी की छह इंच की कटिंग लें फिर इसके नीचे से कुछ पत्ते तोड़कर इसे पानी में डाल दें। लगभग 10 दिनों में इसमें रूट्स आने लगेंगे और 20 से 25 दिनों में इसमें नए पत्ते और डालियां भी निकल जाएंगी। हफ्ते में एक दिन इसका पानी बदलें।
पुदीना-
इसके लिए पुदीने की तीन-चार डंडियों और दो खाली डिब्बों (एक बड़ा और एक छोटा) की ज़रूरत होती है। सबसे पहले एक छोटे खाली डिब्बे में कुछ छेद कर दें। अब पुदीने की डंडियों से नीचे की पत्तियां तोड़कर इन छेद में लगाएं। फिर इसे बड़े डिब्बे के अंदर रखें और नीचे के बड़े डिब्बे में पानी भरकर रोशनी में रखें। हर हफ्ते पानी बदलते रहें।
इंडियन बोरेज-
यह कोलियस परिवार का है, लोग इसकी खुशबू की वजह से अजवाइन की तरह यूज करते हैं। इसकी कटिंग को भी आराम से एक पानी भरे जार में उगाया जा सकता है।
इटैलियन बेसिल- इटालियन बेसिल काफी पसंद किया जाता है। इसे पुदीना जैसे एक छोटा हाइड्रोपोनिक सेटअप करके आराम से उगाया जा सकता है।
इटैलियन बेसिल- इटालियन बेसिल काफी पसंद किया जाता है। इसे पुदीना जैसे एक छोटा हाइड्रोपोनिक सेटअप करके आराम से उगाया जा सकता है।
