कटहल के बीज से इस ऑन्त्रप्रेन्यॉर ने बनाए कई हेल्दी प्रोडक्ट, कभी थीं हाउसवाइफ!

ये कहानी है केरल के वायनाड की रहने वाली जैमी की। दरअसल दक्षिण भारत में कटहल के बीज को कई तरह से इस्तेमाल करते हैं जिसका फायदा उठाया जैमी ने। बात 2019 की है जब एग्रीकल्चरल डिपार्टमेंट द्वारा आयोजित एक क्लास में जैमी को पता चला कि कटहल के कई फ़ायदे है। जैमी ने कटहल के बीज को सुखाकर और फिर उन्हें पीसकर साउथ इंडियन डेजर्ट, पायसम बनाना शुरू किया। शुरूआत में इसे वे अपने परिवार और पड़ोसियों खिलाने लगीं। उनकी रेसिपी इतनी अच्छी थी कि लोगों ने धीरे-धीरे उन्हें इस डिश के लिए ऑर्डर देने लगे।

धीरे-धीरे जब 45 साल की जैमी का काम बढ़ने लगा तब उन्होंने इसे स्टार्टअप का रूप दिया। उन्होंने ‘होली क्रॉस इंडस्ट्रीज़’ नाम की अपनी कंपनी बनाई। जिसमें वे कटहल से अलग-अलग प्रोडक्ट्स बनाकर छोटे किसानों को भी सपोर्ट कर रही हैं।

जैमी की होली क्रॉस इंडस्ट्रीज़, ‘जैक फ्रेश’ ब्रांड के नाम से डोसा मिक्स, इडियप्पम मिक्स, स्टीम केक मिक्स, कॉफी पाउडर और इंस्टेंट पायसम मिक्स जैसे 10 से ज़्यादा तरह के प्रोडक्ट्स बनाती है। कटहल के बीज इन सभी प्रोडक्ट्स में इस्तेमाल होने वाली सबसे ज़रूरी इंडग्रिडियन है।

जैमी कहती हैं कि “प्रॉसेस्ड होने के बाद कटहल के बीज से बिल्कुल कॉफी जैसी खुशबू देती है। इसलिए उनकी टीम ने कटहल से कॉफी पाउडर बनाने की शुरूआत की। यह प्रोडक्ट लोगों को भी बहुत पसंद आया।”